Wer würde nicht gerne ein Wochenende oder sogar eine ganze Woche in der Karibik verbringen? Wir sind uns ziemlich sicher, dass wir wissen, wie Ihre Antwort lauten wird. Die Karibik ist die Heimat vieler wunderbarer Dinge: Menschen, Strände, Sonnenuntergänge, Wälder, die bis an die Küste reichen, eine reiche Kultur und vor allem eine unglaubliche Küche. Ihre Küche ist bekannt für eine tropische Mischung aus Aromen und Texturen. Diese multikulturelle Region mit ihrer vielfältigen Küche ist zum Teil das Ergebnis der Ankunft von Kolumbus an der Karibikküste im Jahr 1502. Die Eroberung führte zur Ankunft von Menschen aus Jamaika - Indianern, Ostasiaten und den ersten jüdischen Einwanderungswellen - sowie der indigenen Bevölkerung von Bribri und Cabécar, die in den Bergen von Talamanca leben. Viele der Rezepte, die wir heute genießen, sind das Ergebnis dieser kulturellen Vermischung.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, einige der Orte zu besuchen, die uns empfohlen wurden, und mit den Menschen dort über die Gerichte zu sprechen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, wenn Sie in der Gegend unterwegs sind. Machen Sie sich bereit für die Schärfe von Scotch Bonnet Paprika und die Süße der Kokosnuss.

Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Nun, hier sind Ihre wichtigsten Optionen:

 

Zwei Stücke Kuchen auf einem Teller neben einer Tasse Kaffee

  • Karibischer Rondón: Kommen Sie in die Karibik, um diese berühmte Suppe zu probieren, der nachgesagt wird, dass sie Tote auferstehen lässt, und machen Sie einen Spaziergang durch den Parque Vargas oder den Malecón von Puerto Limón, die Strandpromenade. Die Suppe hat ihre Wurzeln in der afrokaribischen Kultur und besteht aus einer Fisch- oder Meeresfrüchtesuppe, in die grüne Kochbananen, Knollen und Chilis sowie die unverzichtbare Süße der Kokosmilch gemischt werden.
  • Patí: ¡Patí, patí! Diese Worte kann man an der gesamten Karibikküste hören. Die Pastete ist definitiv eines der kultigsten Lebensmittel der Region. Außerdem ist er köstlich: Es ist unmöglich, nur einen zu essen, also lassen Sie sich diese Empfehlung nicht entgehen. Die Ursprünge der Patties liegen nicht an der Küste Costa Ricas, sondern in Jamaika. Es handelt sich um eine Adaption des alten englischen Gebäcks mit afrikanischen Zutaten, die vom Kontinent mitgebracht wurden. Das Gebäck ist mit Fleisch, Gewürzen und scharfen Chilis gefüllt.
  • Plantintá (Wegerichkuchen): Jetzt kommen wir zu einem süßen Rezept, das genauso lecker ist wie die anderen. Der Name leitet sich von den Worten "Wegerichkuchen" ab und ist ein reichhaltiger Teig aus Wegerich und Käse. Die Füllung ist in der Regel rötlich, was von einigen Tropfen natürlicher roter Farbe herrührt, die ihr diesen Farbton verleihen. Es handelt sich um ein altes Rezept der afrikanischen Bevölkerung der Antillen, das durch die Vermischung der Kulturen während der Kolonisierung entstanden ist.
  • Hiel oder agua de sapo: eine gute Wahl, wenn Sie auf der Suche nach Erfrischung sind. Es handelt sich um ein Getränk aus Wasser, Limetten, tapa de dulce (verdampfter Rohrzucker, auch panela oder rapadura genannt) und einer karibischen Note in Form von geriebenem Ingwer. Das Interessanteste ist die Zubereitung, denn das Wasser und die Tapa de Dulce werden zusammen mit dem Ingwer gekocht. Dann abkühlen lassen, abseihen und den Limettensaft und weiteres Wasser hinzufügen. Dann mit Eis gekühlt servieren. Köstlich!

Eine Person taucht ein Stück Essen in eine Schüssel

  • Pan bon: Diese köstliche Vorspeise, die auch als "Schwarzbrot" bekannt ist, findet man überall in der Karibik in Restaurants, Cafés und sogar bei Straßenhändlern. Es gibt keine Ausrede dafür, es nicht zu probieren oder etwas für Freunde und Familie mitzubringen. Wir haben uns sagen lassen, dass es an der Bushaltestelle die besten gibt, also probieren Sie es aus!
  • Karibische Makrelen-Escabeche: Auf karibischen Speisekarten spielen Fisch und Schalentiere eine große Rolle, und wahrscheinlich werden Sie auch Makrelen-Escabeche im Angebot finden. Die Escabeche ist der karibische Touch. Die Makrele, auf Spanisch macarela oder caballa genannt, ist der ideale Fisch für dieses Rezept, zu dem unter anderem Zwiebeln, Zitronen, Paprikaschoten, Olivenöl und Bananenessig gehören. Einige Einheimische haben uns erzählt, dass das karibische Kalisi im Herzen von Limón eine besonders schmackhafte Version anbietet, nur damit Sie es wissen.
  • Ganzer Fisch mit Patacones: Ein Mittagessen mit einem großartigen ganzen Fisch, der auf karibische Art zubereitet wird, sollte man sich nicht entgehen lassen. Gegrillter Fisch ist auch ohne Verzierung großartig. Stellen Sie sich nur einmal den Geschmack vor, den nur diese Region ihm verleihen kann. Außerdem sind Patacones (zweimal gebratene grüne Kochbananen) die perfekte Beilage zu diesem und anderen Gerichten, also machen Sie sich bereit, sie zu probieren. Sie sind in fast allen Restaurants der Region zu empfehlen.
  • Hummerpastete und Muschelpizza: Wenn Sie eine traditionellere Variante mit karibischem Touch bevorzugen, werden Sie diese beiden Gerichte sicher begeistern. Das Café Viejo in Puerto Viejo ist eine empfehlenswerte Option, aber es gibt viele Orte, die ähnliche Köstlichkeiten anbieten.

  • Haben Sie ein Bild in Ihrem Kopf? Nun, jetzt wissen Sie, wohin Sie in Ihrem nächsten Urlaub fahren müssen.