Costa Rica Tourismusverband unternimmt bewusste Anstrengungen zur Förderung der Gastronomie über den Nationalen Plan für gesunde und nachhaltige Ernährung
Laut der Welttourismusorganisation entwickelt sich die Gastronomie zu einem der wichtigsten Reiseanreize, und die Länder sollten Strategien entwickeln, um die Qualität, Vielfalt und Einzigartigkeit der eigenständigen Produkte ihrer Reiseziele zu stärken.
Mit diesen Statistiken im Hinterkopf, Costa Rica Tourismusverband, zusammen mit der Costa RicaDie Restaurantkammer (CACORE) und das Nationale Institut für Biodiversität (INBio) haben die zweite Phase ihres Nationalen Plans für gesunde und nachhaltige Ernährung angekündigt. Der Plan wurde als neue Strategie entwickelt, die die Wettbewerbsfähigkeit des Landes als Reiseziel fördern soll. Er wird die gastronomischen Produkte des Landes präsentieren und sein nationales Erbe hervorheben.
Ziel des Programms ist die Förderung Costa Rican Küche als nachhaltig, wobei soziale, ökologische und wirtschaftliche Aspekte in allen Phasen der Produktion, Vermarktung und des Service berücksichtigt werden. Das Programm unterstützt nicht nur die Ausbildung des Personals kulinarischer Einrichtungen in der Zubereitung traditioneller Gerichte, sondern legt auch großen Wert auf die Verwendung lokaler Pflanzen, Gemüse und Früchte für die Rezepte. Diese Initiative soll die Wertschätzung der lokalen Esskultur auf nationaler und internationaler Ebene steigern.
„Hier beim ICT sind wir sehr stolz auf unsere nationale Küche und noch stolzer darauf, sie der Welt über unseren Tourismussektor zu präsentieren“, sagte Alejandro Castro Alfaro, Marketingdirektor des Costa Rica Tourismusverband. „Der Nationale Plan für gesunde und nachhaltige Ernährung wurde geschaffen, um diese Idee sowie den Nationalen Plan für nachhaltigen Tourismus weiter zu unterstützen.“
Costa RicaDie tropische Lage bietet exotische Früchte und Gemüse, die leicht erhältlich und in die lokale Küche und Getränke integriert sind. Wenn Sie die Karibikküste besuchen, vergessen Sie nicht, Jerk Chicken, Meeresfrüchte und Reis- und Bohnengerichte zu probieren. Oder wenn Sie am Arenalsee unterwegs sind, probieren Sie den auf Holzkohle gegrillten Süßwasserbarsch, der mit einem „Palmito“-Salat und einem „Guanabana Batido“ (Shake) serviert wird. Andere Gerichte, die es wert sind, probiert zu werden, sind Ceviche an der Pazifikküste, eine „Pipa“ (Kokosnuss) frisch vom Baum am Strand, „Tamales“ oder eine Tasse Costa Rican Kaffee aus einem „chorreador de café“ (Kaffeeausgießer).
Als Teil des Komitees, das den Nationalen Plan für nachhaltige und gesunde Ernährung entwickelt hat, führt das ICT mehrere Projekte zur Unterstützung des Programms durch. Im Januar 2015 verlieh das ICT seine erste Zertifizierung für nachhaltigen Tourismus (CST) für Gastronomie an sechs Restaurants, die die Messlatte für wirklich authentische, nachhaltige Küche höher legen. Das Tourismusbüro plant außerdem die Entwicklung von Gastronomiefestivals, um das Programm weiter zu unterstützen. Costa Rican Traditionelles Gastronomieprogramm.
Ausbildung und Zertifizierung auf nationaler Ebene für den Gastronomie- und/oder Tourismussektor von Costa Rica werden auch 2016 fortgesetzt.
Für weitere Informationen über Costa Rica, Besuch www.visitcostarica.com