Erregen Sie Ihre Geschmacksnerven am glücklichsten Ort der Welt...

SAN JOSE, Costa Rica - Wenn die Seele eines Reiseziels in seiner Gastronomie zu finden ist, dann wird die Erkundung der Tico-Küche eine unendliche Lebensfreude zutage fördern. Essensbesessene Reisende mit einem unstillbaren Appetit auf dynamische gastronomische Erlebnisse finden im kulinarischen Angebot Costa Ricas nachhaltige Praktiken, frische Bio-Zutaten und exotische Gerichte. Vom Essen wie ein Einheimischer auf dem Zentralmarkt in San Jose bis hin zur Fünf-Sterne-Küche - Costa Ricas Möglichkeiten befriedigen jeden Gaumen. 

Die traditionelle costaricanische Küche ist Nahrung für die Seele. Zu den typischen costaricanischen Mahlzeiten gehören herzhafte Gerichte, die aus reichhaltigen, lokal angebauten Zutaten bestehen. Die Ticos sind Experten in der Zubereitung köstlicher Mahlzeiten aus den frischesten Produkten und waren schon überzeugte Anhänger des "Farm-to-Table"-Ansatzes, bevor dieser in Mode kam. Die tropische Lage Costa Ricas bietet viele exotische Lebensmittel, die in der lokalen Küche leicht erhältlich sind und verwendet werden. Im Jahr 2015 kündigte das costaricanische Fremdenverkehrsamt (ICT) seinen nationalen Plan für nachhaltige und gesunde Gastronomie an. Als Teil des Ziels des Programms, die costaricanische Küche als nachhaltig zu fördern, legt die nationale kulinarische Ausbildung großen Wert auf die Verwendung lokaler Pflanzen, Gemüse und Früchte in traditionellen Rezepten.

Gallo Pinto ist das Nationalgericht Costa Ricas. Es besteht aus gebratenem Reis, schwarzen oder roten Bohnen, Zwiebeln, roter Paprika und Koriander und wird mit Eiern (Spiegeleiern oder Rühreiern), Brot (mit Butter oder Natilla, die saurer Sahne ähnelt), einer Tasse Kaffee oder frischem Saft serviert. Gallo Pinto gibt es in jedem Restaurant, und obwohl es ein Frühstücksgericht ist, kann es zu jeder Zeit bestellt werden. Reis und Bohnen ist die karibische Version von Gallo Pinto - gekocht mit Kokosmilch und Gewürzen. Man isst es am besten an der Karibikküste, in der Provinz Limon. Laut dem Autor von National Geographic, Dan Buettner, besteht das Geheimnis für ein glückliches und gesundes Leben bis ins hohe Alter von 100 Jahren in einer Ernährung, die aus Bohnen und Körnern besteht. Er sagt, dass Amerikaner ihr Leben um vier Jahre verlängern können, wenn sie "eine Tasse Bohnen pro Tag" essen.

Ein weiteres berühmtes Gericht ist Olla de Carne - ein typischer Rindereintopf aus zarten Kurzrippen oder Flankensteak und herzhaftem Gemüse wie Maniok, Tarowurzeln, Kartoffeln und Kochbananen. Er ist auch in den meisten Restaurants zu finden, insbesondere in Limonaden, und kann zu jeder Tageszeit bestellt werden. An der Pazifikküste sollten Reisende die Sopa de Mariscos (Meeresfrüchtesuppe) probieren - eine Tomatensuppe mit Venusmuscheln, Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Fisch und Gemüse. Sopa de Mariscos wird in den meisten Restaurants verkauft, aber die beste Qualität kommt aus den Küstenstädten. Patí, würzige Empanadas aus Rindfleisch, isst man am besten an der Karibikküste. Besucher in der Nähe des Arenalsees sollten den über Holzkohle gegrillten Süßwasserbarsch probieren, der mit Palmito-Salat und einem Guanabana-Batido (Shake) serviert wird. Andere Gerichte, die man probieren sollte, sind Pipa (Kokosnuss) frisch vom Baum, Tamales oder eine Tasse costa-ricanischen Kaffee aus einem Chorreador (Ausgießer).

Costa Rica ist der 13. größte Kaffeeproduzent der Welt und produziert per Gesetz nur Kaffee der höchsten Qualität: Arabica. Seit seiner Einführung in den späten 1700er Jahren bildet Kaffee das Rückgrat der Wirtschaft Costa Ricas. Der meiste Kaffee des Landes wird in den Provinzen San José, Alajuela, Puntarenas, Heredia und Cartago angebaut. Besucher, die mehr darüber erfahren möchten, können das belebende Gebräu bei einer Plantagenbesichtigung genießen.

Eine gemeinsame Mahlzeit bringt neue Wahrheiten ans Licht. Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Mit ihm feiern wir Anlässe, knüpfen Beziehungen und erweitern unseren Horizont. Der weltberühmte Koch Anthony Bourdain sagte einmal: "Man lernt eine Menge über jemanden, wenn man eine Mahlzeit mit ihm teilt." Aber auch über sich selbst kann man eine Menge erfahren. Ganz gleich, ob Reisende in Costa Rica Abenteuer oder Entspannung suchen, die Erkundung der Tico-Küche bietet eine regional authentische Erfahrung und einen intimen Blick auf uns und andere. Die Erkundung der Leidenschaft für Essen und Kochtraditionen in Costa Rica wird den Reisenden eine neue Perspektive auf die Welt eröffnen, und das ist das ultimative Geschenk des Reisens.

Weitere Informationen über Costa Rica finden Sie unter www.visitcostarica.com.

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Über Costa Rica

Eingebettet zwischen Nicaragua und Panama bietet Costa Rica seinen Besuchern eine Fülle einzigartiger Tier- und Pflanzenarten, Landschaften und Klimazonen - eine Reise in dieses mittelamerikanische Land ist alles andere als alltäglich. Das Land ist stolz darauf, dass es etwa fünf Prozent der weltweit bekannten Artenvielfalt beherbergt, und hat sich zu einem weltweit führenden Land für nachhaltige Praktiken entwickelt. Besucher Costa Ricas kommen in den Genuss einer gut organisierten touristischen Infrastruktur, die ein breites Spektrum an Aktivitäten und Unterkünften bietet.

Über das Instituto Costarricense de Turismo (ICT)

Das 1955 gegründete Costa Rica Tourism Board (ICT) hat zusammen mit seinen Partnern aus dem Privatsektor die wichtige Aufgabe, das umfangreiche Tourismusangebot Costa Ricas zu regulieren und zu fördern.

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